영화 <아메리칸 셰프> 리뷰｜아들이 아버지에게 가르친 것

▲ 영화 <아메리칸 셰프> 포스터

레스토랑을 떠난 셰프가 푸드트럭으로 다시 요리를 시작하는 영화 <아메리칸 셰프> 리뷰입니다.
※ 스포주의｜본 포스팅에는 작품의 주요 줄거리와 결말 스포일러가 포함되어 있습니다.

1. 영화 <아메리칸 셰프> 기본 정보 및 줄거리

기본 정보

• 개봉: 2015. 01. 07.
• 장르: 코미디
• 감독·각본: 존 파브로
• 출연: 존 파브로(칼 캐스퍼), 엠제이 안소니(퍼시), 소피아 베르가라(이네즈), 존 레귀자모(마틴), 스칼렛 요한슨(몰리), 더스틴 호프만(리바), 올리버 플랫(램지 미셸)
• 러닝타임: 114분
• 관람등급: 15세 이상 관람가

<아메리칸 셰프>는 <아이언맨>을 연출한 존 파브로가 각본·감독·주연을 맡은 영화입니다. 실제 푸드트럭 문화를 이끈 한국계 미국인 셰프 로이 최가 공동 프로듀서이자 음식 자문으로 참여해 영화 속 메뉴와 주방의 디테일을 만들었습니다.

줄거리

LA의 유명 레스토랑에서 일하는 셰프 칼 캐스퍼는 요리 실력을 인정받고 있지만, 레스토랑 오너가 정해놓은 메뉴에서 벗어나지 못합니다. 어느 날 유명 음식평론가에게 혹평을 받은 뒤 트위터에서 공개 설전을 벌이고, 오너와의 갈등까지 겹치면서 결국 레스토랑을 떠납니다.

새로운 시작을 고민하던 칼은 마이애미에서 낡은 푸드트럭을 얻어 쿠바 샌드위치를 팔기 시작합니다. 아들 퍼시와 동료 마틴이 합류하면서 세 사람은 마이애미에서 뉴올리언스와 오스틴을 거쳐 LA까지 이동하고, 작은 푸드트럭은 칼에게 요리하는 즐거움과 아들과 함께할 시간을 다시 만들어줍니다.

 

2. 영화 <아메리칸 셰프> 관람 포인트

• 배우의 손과 조리 과정을 길게 따라가는 요리 장면
• 마이애미·뉴올리언스·오스틴을 지나며 함께 바뀌는 음식과 음악
• 행주를 두르는 방식과 칼을 다루는 모습까지 살린 실제 주방의 디테일

그린팝콘 픽｜주방 장면이 유난히 자연스러운 이유

<아메리칸 셰프>의 요리 장면은 실제 주방을 들여다보는 것처럼 느껴집니다. 칼과 마틴이 일을 하며 농담을 주고받고, 서로의 말에 끼어드는 대화도 자연스럽습니다.

존 파브로는 이런 현장감을 살리기 위해 배우들에게 즉흥연기를 적극적으로 주문했습니다. 마틴을 연기한 존 레귀자모 역시 처음 역할을 제안받을 때부터 파브로가 즉흥연기를 많이 할 것이라고 이야기했다고 밝혔습니다. 정해진 대사를 정확하게 재현하기보다 배우들이 상황 안에서 반응하도록 여지를 남긴 것입니다.

<아메리칸 셰프>를 볼 때 맛있어 보이는 음식과 함께 주방에서 사람들이 말을 주고받는 리듬도 한번 들어보세요.

※ 참고 자료: 존 파브로 <아메리칸 셰프> 제작 인터뷰, 존 레귀자모 인터뷰

 

3. 관람평｜아들이 아버지에게 가르친 것

블로그를 하다 보면 이상한 일을 겪습니다. 비슷한 시기에 쓴 글인데 어떤 글은 거의 안 읽히고, 어떤 글은 조회수가 붙기 시작하면 댓글과 공감까지 따라오면서 점점 더 커집니다. 처음엔 글의 질 차이라고 생각했습니다. 그런데 시간이 지날수록 알게 됐습니다. 좋은 것을 만드는 일과, 그 좋은 것이 발견되는 일은 완전히 다른 재능이라는 걸요.

 

영화 <아메리칸 셰프>를 보면서 이 생각이 계속 났습니다.

칼이 잘하는 것과 못하는 것

2014년 존 파브로 감독, 주연의 <아메리칸 셰프>는 일류 레스토랑 셰프 칼 캐스퍼가 음식평론가와의 SNS 설전 그리고 레스토랑 오너와의 갈등으로 일을 그만두고, 푸드트럭으로 재기하는 이야기입니다. 칼은 요리를 잘합니다. 영화 내내 카메라가 그의 손끝을 따라가며 확인시켜줍니다. 재료를 다듬고, 팬을 다루고, 요리를 완성하는 과정 하나하나가 능숙합니다.

 

그런데 칼한테는 결정적으로 없는 게 있습니다. 자기가 만든 걸 사람들한테 알리는 능력입니다. 트위터 계정도 아들이 만들어줬고, 그 계정을 어떻게 쓰는지도 몰라서 평론가에게 보낸 답글이 공개된다는 사실조차 모르죠. 둘의 설전은 결국 다 공개됩니다. 요리를 만드는 능력과 요리가 발견되도록 만드는 능력은 칼에게는 전혀 다른 영역입니다.

퍼시가 아버지에게 가르친 것

푸드트럭 여정에서 아들 퍼시는 아버지의 요리를 배웁니다. 재료 손질법, 불 조절, 플레이팅. 음식을 손님에게 내놓는 태도까지 배우죠. 전형적인 구도라면 여기서 끝났을 겁니다. 아버지가 아들에게 기술을 물려주는 이야기로요.

 

그런데 이 영화는 반대 방향도 함께 그립니다. 퍼시는 트위터와 바인으로 푸드트럭의 이동 위치와 영상을 실시간으로 올립니다. 그리고 그 게시물이 다음 도시의 사람들을 트럭 앞으로 불러 모읍니다.

 

여기서 교환이 일어납니다. 아들은 아버지의 요리법을 배우고, 아버지는 아들에게서 발견되는 법을 배웁니다. 한쪽만 가르치는 관계가 아니라, 둘 다 서로에게 없는 것을 채워줍니다. 부모가 자식에게 무언가를 물려준다는 익숙한 구도를 이 영화는 열 살짜리 아들에게 트위터를 배우는 장면으로 슬쩍 뒤집어 놓습니다.

좋은 것과 발견되는 것

저는 이 지점이 영화에서 가장 정직한 부분이라고 생각합니다. 좋은 콘텐츠를 만들면 언젠가 알아봐 줄 거라는 믿음을 저도 오래 가지고 있었습니다. 그런데 블로그를 하면서 알았습니다. 발견은 저절로 일어나지 않습니다. 사람들에게 닿기 위해서는 만드는 것과는 또 다른 방식이 필요했습니다.

 

칼이 레스토랑에서 아무리 훌륭한 요리를 했고 요리 실력을 인정받고 있어도, 자신이 지금 만들고 싶은 음식이 손님에게 제대로 닿지 못한다는 문제가 있었죠. 반면 푸드트럭에서는 아들의 게시물 하나로 낯선 도시에서도 사람들이 칼의 음식을 찾아 줄을 서서 기다립니다. 요리 실력이 갑자기 좋아진 것이 아니라 발견되는 방식이 달라진 겁니다.

 

만들 줄 아는 사람과 알릴 줄 아는 사람이 따로 있다는 걸, 저도 블로그를 하면서 매번 느끼고 있습니다. 잘 쓴 글이 조용히 묻히는 걸 보면서 어떻게 하면 퍼시처럼 내 글을 알릴 수 있을까 고민하게 됩니다.

 

<아메리칸 셰프>는 요리 영화이자 부자 영화지만, 저한테는 발견에 관한 영화이기도 했습니다. 퍼시는 아버지처럼 요리하지 않았습니다. 대신 자신이 잘하는 방식으로 아버지의 요리를 사람들에게 데려갔습니다.

칼이 배운 건 SNS 사용법만이 아니었습니다. 잘 만든 것도 누군가에게 닿아야 한다는 사실이었습니다. 그리고 그걸 가르쳐준 사람은 뜻밖에도 자신이 요리를 가르치던 아들이었습니다.

 

 

 

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※ 이미지 출처: 네이버 영화 <아메리칸 셰프> 포토, 넷플릭스 코리아

※ 참고 자료: 영화 <아메리칸 셰프> 공식 작품 정보